Carta

Chorba au poulpe, citron, feuille de coriandre

Marmite de coques du Morbihan au romarin

Pimientos de Padron, frits, fleur de sel

Escargots gros gros Bourgogne

Les St Jacques rôties à la corse, Châtaignes, clémentines

Le Poulpe frit, citron confit, sauce vierge

Terrine de veau de lait cornichons

Cocotte de poulpe à l'encre de seiche, pousses d'épinard

Chakchouka à l'oeuf BIO et merguez

Oeuf mayonnaise citronnée, boutargue Corse

Salade mechouia à l'huile d'olive maison

Couteaux rôtis à l'encre de seiche

Assiette de kemia a partager

Couscous aux St Jacques dans leur coquille

Couscous boulettes de veau de lait aux olives, semoule verte à l'aneth

Couscous au poulpe et seiche, butternut, chou, fenouil

Couscous agneau de Lozere confit

Couscous tout merguez

Couscous Poulet fermier jaune des Landes

Couscous royal, agneau de Lozère, merguez, boulette de veau de lait

Couscous Royal, poulet fermier, boulette de veau, merguez

Couscous légumes et sa boulette aux herbes fraiches

Couscous de poisson"La graine et le mulet" butternut, chou, fenouil

Couscous Royal de la mer, Poisson, Poulpe, St Jacques, Gambas

• Couscous Royal, Poulet, fermier, boulette et merguez

Tajine d'agneau de Lozère , poire, fenouil

Tajine de bar sauvage

Mloukhyia au paleron de boeuf mijote deux jours

Saint-Jacques rôties, à la corse chataignes clémentines

Rognons de veau rôtis entier, morilles purée

Pavé de boeuf du Limousin, coulis de foie gras, pommes charlotte rôties

Pastilla de cabillaud, persil, capres, citron, salade

Cocotte de poulpe à l'encre de seiche, pépé, pousses d'épinard

Cocotte de boulettes de veau, charmoula, semoule à l'aneth

Riz au lait de coco à la cardamome, servi tiède

Duo de sorbet pamplemousse et glace au thym, amandes grillées

Mille-feuilles, pâtissière au pamplemousse

Petit pot de crème au chocolat noir Guanaja, mousse aux marrons

Délice à la fleur d’oranger et pistache râpée

Poire confite à la badiane

Crêpe caramélisée aux figues, coulis d'épices, crème glacée yaourt, menthe

Profiterole, glace à la gousse de vanille, chocolat noir Guanaja

Fromage fermier de brebis corse de MONTICELLO

Terrine de veau

Kemia

Assortiment d'entrées, prix/personne

Oeuf mayonnaise, Boutargue corse

Oeuf mayonnaise citronnée et Boutargue Corse

Chakchouka

Couscous aux légumes

Légumes, pois chiches , raisins

• Couscous Royal légumes et sa boulette végétale

Couscous de légumes avec sa boulette végétale, pois chiches, raisins

Couscous aux merguez Hugo Desnoyer

3 merguez

Couscous au poulet fermier

une cuisse de poulet

Couscous de boulettes de veau de lait

3 boulettes de veau de lait Hugo Desnoyer

couscous souris d agneau confite

Couscous royal boulettes de veau et merguez

legumes, deux boulette de veau de lait, et deux merguez, viande de chez Hugo Desnoyer

Couscous Royal poulet fermier, boulette de veau de lait, et merguez

Une cuisse de Poulet fermier, une boulette de veau de lait, et une merguez, viande de chez Hugo Desnoyer

Couscous Royal agneau, boulette de veau de lait et merguez

une Souris d'agneau , une boulette de veau de lait, et une merguez viande de chez Hugo Desnoyer

Couscous royal aux quatre viandes

une Souris d'agneau , une boulette de veau de lait, et une merguez , une cuisse de poulet viande de chez Hugo Desnoyer

Couscous au Poulpe

couscous de poisson

Pot de 100g Harissa maison traditionnelle

Pot de 100g Harissa maison traditionnelle

Pot de 100g Harissa maison traditionnelle

Pot de 100g Harissa maison traditionnelle

supplément merguez

une merguez

supplément boulette de veau de lait

une boulette

supplément boulette vegetale

une grande boulette vegetale

supplément semoule

portion pour une personne

supplément Bouillon

Délice crème à la fleur d'oranger

Crème légère infusée à la fleur d'oranger et éclats de pistaches

Patisserie orientale

sélection des pâtisseries pour une personne

Thé à la menthe

Citronnade BIO

1L

Le Livre de cuisine du chef LA CUISINE de NORDINE

70 recettes généreuses, originales et gourmandes sortie 01/10/2024

Le Livre COUSCOUS pour tous

cent recettes de couscous pour l'amour de la graine viande poisson végétarienne et vegan

Epices couscous maison

Mélange du chef préparé artisanalement en Tunisie

Ras-el-Hanout maison

Curcuma

Carvi

Coriandre

Epices tajine

Epices spéciales poulet

Epices spéciales poisson