Carte & Menus

Bulots cuits au grain de fenouil, mayonnaise au citron

Sardines de belle île séchées au cumin

Chorba du pêcheur à la seiche

Terrine de veau de lait au pistache

Marmite de coques du Morbihan au romarin

Couteaux rôties à l'encre de seiche, Pépé

Salade mechouia, thon confit à l'huile d'olive maison

Escargots sauvages gros gros Bourgogne

Œuf cocotte en meurette, morilles et poitrine fumée

Foie gras de canard, curcuma et pamplemousse

Œuf bio mayonnaise, Boutargue râpée

Pastilla de canard à l'orange croustillante

Rognon de veau rôti entier, badiane, purée

Le couscous de poulpe mijoté aux légumes

Tartare de veau de lait, harissa douce

Pavé de bœuf du Limousin, morilles et foie gras

La Mloukhiya mijotée toute la journée au paleron de bœuf

Salade de fango, truite sauvage fumée ici, chèvre, melon, pistou

Boulettes végétariennes aux herbes et petits pois

Boulettes mijotées, semoule à l'aneth

Souris confites aux raisins, pois chiches, semoule

Duo de sorbet pamplemousse, glace thym

Crêpe caramélisée aux fruits, glace vanille

Fromage Saint - Nectaire fermière

Délice de Tunis à la fleur d'oranger pistache

Quenelle de marron au praliné

Mille feuilles au pamplemousse

Fondant au chocolat noir Guanaja, glace thym

Crème glacée à la rose, framboise, pistache

Plat du jour

18 €

Entrée + Plat + dessert

28€

Plat+Dessert

24€

Entrée + plat

24€

Exemple d'entrées

Soupe de fenouil et panais à la cardamome // Frisée aux figues et magret fumé // Méchouia, sardine au cumin

Exemple de plats

Boeuf bourguignon aux Reine-Claude et semoule // Tartare de bavette d'Aloyau // Risotto vert au pistou

Exemple de desserts

Gâteau au chocolat noir // Reine-Claude confite au fromage blanc // Glaces et sorbets

Bourgone Vézelay 2015

Domaine de la Cadette

Sauvignon Touraine Amboise

Roland Plou

Bandol

Ray-Jane

Languedoc 2016 Le pas de la Louve

Marie Pecheur

Bandol

Ray-Jane

Touraine Amboise

Roland Plou

Bourgueil 2017 Trinch

Catherine et Pierre Breton

Vin de France Les Débonnaires 2015

Luc Sébille

Vin De France Les Bruyères 2014

Luc Sébille

Sancerre 2015

Paul Prieur et Fils

Bourgueil Nuits d'ivresse 2016

Catherine et Pierre Breton

Bourgueil Clos Sénéchal 2015

Catherine et Pierre Breton

Bourgogne L'Hermitage 2015

Jean Montanet

Hautes Côtes de Nuits 2017 Les Cabottes

Julien Cruchandeau

Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2015

Claude Maréchal

Marsannay 2015 LEs Saint-Jacques

Domaine Fougeray de Beauclair

Nuits-Saint-Georges 2017 Aux Saint-Jacques

Julien Cruchandeau

Beaujolais-villages 2017

Karim Vionnet

Chiroubles 2017 vin de kav

Karim Vionnet

Morgon 2017

Marcel Lapierre

Blaye côtes de Bordeaux 2016

Château Les vieux moulins

Buzet 2014 Le pech abusé

Domaine du Pech

Bordeaux Côtes de franc 2015

Château le Puy

Margaux 2001 2e Grand Cru classé

Château Palmer

Côtes Du Rhône 2016 les Romanins

Ferme Saint Martin

Beaumes de Venise 2015

Ferme Saint Martin

La Souteronne Vin de France 2016

Hervé Souhaut

Châteauneuf-Du-Pape 2011 les trois sources

La vielle Julienne

Languedoc 2016 Le pas de la Louve

Marie Pêcheur

Marcillac Costes de Gradels 2015

Domaine de la Carolie

Marcillac Costes de Gradels

Magnum

Cévennes 2016 Le Pello

Vial Lebreton

Fitou 2016 chasse Filou

Domaine des Milles Vignes

Madiran Les sens de la vie 2016

Céline Oulié

Patrimonio 2015 E croce

Yves Leccia

Corse Calvi 2017 Tribbiera

Etienne Suzzoni

Corse Calvi 2016 Semper Fidelis

Gaec Enclos des Anges

Corse 2017 La robe d'Ange

Josée Vanucci

Ajaccio 2016 Stella

Laetitia Tola

Sartene 2016 Equilibre

Domaine Pero Longo

Ajaccio 2016 Clos Ornasca

Laetitia Tola